Les meilleurs barbecues au charbon au Québec en 2023

Vous êtes recherché des meilleurs barbecues au charbon au Québec qui vous aidera à devenir le maître ultime des grillades ? Si cela ressemble au genre d’aventure dans laquelle vous voulez vous embarquer, alors ce guide d’achat devrait être un excellent premier pas sur cette voie.

La cuisson au charbon de bois est plus un art qu’une science. Il n’y a pas de points chauds préétablis, ni même de températures constantes à respecter, vous devez improviser et vous fier à votre intuition pendant la majeure partie du processus de cuisson.

Les grillades au charbon de bois sont donc faciles à échouer et produisent des aliments dont la consistance est plus proche de celle du combustible utilisé que de toute autre chose comestible, mais elles sont également gratifiantes et délicieuses lorsque vous les réussissez.

Si cela ressemble au genre d’aventure dans laquelle vous voulez vous embarquer, alors ce guide d’achat devrait être un excellent premier pas sur cette voie.

Les caractéristiques à prendre en compte avant d’acheter meilleur barbecue au charbon au Canada

Les barbecues au charbon de bois, comme tout autre barbecue et meilleur fumoir, partagent les mêmes caractéristiques de base que vous recherchez. Vous voulez regarder la taille du gril et ce dont il est fait avant tout. En dehors de cela, tout le reste est superflu… mais vous voulez beaucoup de ces suppléments.

Tout d’abord, les éléments de base :

Construction

Vous voulez des matériaux robustes qui conservent bien la chaleur et peuvent résister aux éléments. L’acier est un bon matériau, et l’aluminium est acceptable. La fonte (qu’elle soit recouverte de porcelaine ou non) pour les barres de barbecue est le métal de choix ici.

Il faut un bon joint sur le couvercle pour garder la fumée à l’intérieur, mais une ventilation suffisante pour que votre viande et vos saucisses ne finissent pas par avoir un goût de fumée.

Enfin, bien qu’un barbecue de jardin ne soit pas comme un barbecue de camping-car qui est robuste et facile à déplacer, il y a beaucoup de grils de jardin qui sont portables et que vous pouvez facilement repositionner autour de votre maison.

À part cela, pour un barbecue au charbon de bois, tout le reste est un plus. Ils sont assez simples de cette façon. La principale chose sur laquelle je veux entrer dans les détails est la plus importante :

Facile à nettoyer

Les grillades au charbon de bois présentent de nombreux avantages une fois que l’on s’y est habitué, mais la seule chose qui restera toujours un inconvénient est le nettoyage. Le mélange de cendres et de graisse qui s’accumule au fond d’un gril au charbon de bois est son principal point sensible. Vous devez vous assurer que vous avez un barbecue dont vous pouvez facilement retirer la demande et qui ne nécessite pas trop de nettoyage.

Autres extras

Les accessoires de fumoir, les supports d’outils, l’espace de table, les étagères de rangement et d’autres extras similaires sont tous optionnels, mais agréables à avoir.

Le meilleur barbecue au charbon de bois est assez simple dans l’ensemble ; il s’agit d’un morceau de métal arrondi avec quelques pieds pour la plupart. Cela les rend assez bon marché en moyenne, et l’ajout d’extras ne va pas affecter votre porte-monnaie autant que d’autres types de grils. Autant chercher celui qui vous facilitera la vie si vous le trouvez.

Voici les meilleurs barbecues au charbon au Canada que nous avons testés, classés dans l’ordre :

Les 6 meilleurs barbecues au charbon au Québec

1. Barbecue au charbon de bois Weber Original Kettle Premium

Il s’agit d’un barbecue à bouilloire classique avec une petite touche d’originalité, doté de nombreuses caractéristiques de qualité de vie. De la grille rabattable permettant un accès facile aux charbons au collecteur de cendres facile à retirer, ce gril est conçu pour rendre votre expérience aussi simple et facile que possible. En plus de ces petits plus, ce gril va encore plus loin en améliorant tous les éléments standard.

La poignée du couvercle avec écran thermique, les crochets pratiques sur les poignées latérales et les registres de contrôle de la chaleur de précision, combinés à la construction légère de haute qualité, font de ce barbecue le nec plus ultra.

L’Original est tout ce dont vous avez besoin et rien que vous n’ayez besoin. Bien qu’il serait agréable de disposer d’un fumoir ou de tables latérales, vous pouvez vous en passer. L’absence de ces éléments maintient le coût à un niveau bas, et permet au gril de se concentrer sur les éléments de base.

2. Barbecue de charbon de bois Weber Go-Anywhere Grill

«Minuscule, mais puissant» est le descripteur parfait pour ce barbecue au charbon portable. Tout dans ce gril vise à faire entrer le maximum de qualité dans un espace aussi réduit que possible. De la taille d’une boîte à lunch, il parvient tout de même à offrir un espace de cuisson de 160 pouces carrés dans sa forme durable en acier recouvert de porcelaine, et il est parfait pour les grilleurs en déplacement.

Si sa petite taille ne convient pas à tout le monde, il est plus que suffisant pour être le meilleur en matière de grillades portables au charbon de bois.

Minuscule et extrêmement maniable.

Le Weber est un excellent choix pour une cuisson rapide et pratique. Comme son nom l’indique, le Weber Go-Anywhere est un gril qui vous accompagne partout, qu’il pleuve ou qu’il vente. Il pèse moins de 15 livres et est facile à transporter par une seule personne.

3. Barbecue au charbon de bois Weber Smokey Joe 14 pouces

Le Smokey Joe a une image classique, étant essentiellement l’image parfaite de ce à quoi les gens pensent lorsqu’ils parlent de grils à bouilloire. Cette image correspond tout à fait à ce que propose le Smokey Joe : des performances solides, mais sans réelle surprise. Il a une capacité décente et une bonne construction, le tout dans un emballage léger et facile à ranger.

Et surtout, il est bon marché. Vous pouvez vous en procurer un pour environ un tiers du prix d’une option bien meilleure, ce qui est idéal si vous ne voulez rien d’extraordinaire. C’est un excellent gril de démarrage ou d’appoint.

Petit, simple et bon marché. Le Smokey Joe de Weber est le plus portable et celui que vous pouvez utiliser sur le plus petit des patios ou des terrasses, et ne mesure que 14 pouces de diamètre. Ne pensez pas que sa petite taille limitera vos possibilités de cuisson. Il a beaucoup de place pour la cuisson.

4. Dyna-Glo Signature Series DGSS730CBO-D Barbecue au charbon de bois

Ce barbecue au charbon de bois de style tonneau est un excellent choix lorsque vous avez besoin d’un gril de grande capacité. Que vous cuisiniez pour une grande foule ou simplement pour un gros morceau de viande, l’intérieur spacieux de ce gril est plus que suffisant pour faire le travail.

Mieux encore, grâce à son foyer décalé, il est également idéal pour fumer, ce qui en fait une option polyvalente pour son prix. Combiné à un corps en acier robuste, ce gril est conçu pour être un concurrent sérieux pour votre «gril pour toujours»… si vous pouvez passer outre ses bizarreries et la frustration qui découle de sa taille et de sa forme.

Jusqu’à présent, notre top 6 Meilleurs barbecues au charbon au Québec
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Autre meilleur gril à charbon au Canada

5. Barbecue Sportsman’s Pro en fonte de Lodge

Ce gril en fonte n’est peut-être pas ce que la plupart des gens pensent d’un barbecue portable, mais ce qui lui manque en termes de portabilité légère, il le compense largement par une conception incroyablement performante.

6. Char-Griller Patio Pro Gril à charbon

Celui-ci est intéressant. Il est conçu comme une version compacte d’un gril plus grand. Là où la plupart des fabricants changeraient plutôt le design entier (probablement en forme de bouilloire), Char-Griller a réduit le design classique du gril en forme de tonneau à une taille plus gérable.

Comment démarrer un gril au charbon de bois

Outre l’acquisition du parfait gril à charbon de bois, la préparation est la clé de l’allumage d’un gril à charbon de bois, car elle garantit des conditions d’allumage idéales. La première étape consiste à nettoyer soigneusement le gril, en vérifiant qu’il n’y a pas de nourriture ou de graisse collée sur la surface de cuisson depuis la dernière utilisation. Sortez la grille de cuisson du gril pour pouvoir également nettoyer l’intérieur de la chambre de cuisson.

Une accumulation de cendres peut bloquer les évents et réduire la circulation de l’air, ce qui diminue la quantité d’oxygène qui atteint les flammes. S’il y a des résidus de graisse dans la chambre de cuisson, ils peuvent provoquer une flambée dangereuse lors de l’allumage.

Ensuite, choisissez du charbon de bois de haute qualité qui s’allume bien. Un charbon de qualité inférieure peut être difficile à allumer, ne pas fournir une quantité adéquate de chaleur et s’éteindre rapidement.

Vous êtes maintenant prêt à allumer votre gril, et il existe plusieurs façons d’obtenir rapidement des flammes brûlantes et faciles à éteindre.

Utilisation d’une cheminée à charbon de bois

Les cheminées à charbon de bois sont les favorites de la communauté de la cuisine en plein air. La cheminée est un cylindre métallique, avec des évents et des trous pré-percés à des endroits stratégiques, augmentant le flux d’air dans la chambre. Une cheminée à charbon de bois est simple et extrêmement sûre à utiliser, c’est donc un bon choix pour les débutants et les chefs plus expérimentés.

1. Remplissez votre cheminée avec la bonne quantité de charbon de bois. Le manuel d’instructions décrit la quantité de charbon de bois dont vous avez besoin pour chaque cheminée, car elles existent en différentes tailles. En général, vous voulez que les charbons atteignent le haut de la chambre, mais sans déborder.
2. Placez votre matériau d’allumage sous la cheminée de charbon de bois. Beaucoup de gens utilisent des journaux, mais ils ne sont plus aussi courants avec l’avènement des médias en ligne, donc tout ce qui s’allume facilement est un bon choix. Vous pouvez utiliser des morceaux de bois, de la cire ou tout autre matériau en papier pour démarrer.
3. Allumez le matériau d’allumage et regardez si le feu prend bien. Vous pouvez regarder par les évents et les trous de la cheminée pour voir si le charbon de bois commence à devenir gris. Si les charbons n’ont pas commencé à s’allumer après environ 10 minutes, vous pouvez allumer plus de matériau pour réessayer. Si vous trempez le papier dans de l’huile de cuisson, cela peut l’aider à rester allumé plus longtemps.
4. Lorsque vous voyez des flammes ou des charbons ardents, utilisez la poignée de la cheminée de charbon de bois pour verser les charbons dans le foyer. Laissez-les devenir principalement gris, puis étalez-les doucement pour une répartition uniforme de la chaleur.

Voici la méthode complète pour savoir comment utiliser un allume-cheminée au charbon de bois comme un pro.

Utilisation d’un briquet

De nombreux amateurs de cuisine en plein air trouvent que l’essence à briquet est un moyen pratique d’allumer leur gril. L’aspect le plus important de l’utilisation de l’essence à briquet est de ne pas en utiliser trop, car cela pourrait provoquer une explosion soudaine et potentiellement dangereuse de la flamme. Même si vous ne voulez pas sous-utiliser l’essence, il est essentiel de privilégier la sécurité. Une approche systématique vous permet de rester en sécurité et d’obtenir d’excellents résultats.

1. Disposez soigneusement le charbon de bois pour avoir les meilleures chances d’obtenir un allumage rapide. Vous ne pouvez pas vous contenter de jeter le charbon et d’espérer le meilleur. Le feu veut se propager, alors gardez les morceaux de charbon de bois proches les uns des autres pour aider le feu à se déplacer d’un charbon à l’autre. Vous pouvez les empiler en forme de pyramide pour augmenter la quantité de contact entre chaque morceau de charbon de bois.
2. Appliquez une couche uniforme d’essence à briquet sur les charbons, en veillant à ce que le feu puisse utiliser le liquide pour se déplacer sur tous les morceaux de charbon de bois. Laissez environ 30 secondes pour que l’essence à briquet s’infiltre dans les charbons pour obtenir les meilleurs résultats.
3. Utilisez un briquet pour grillades à long manche ou une longue allumette pour enflammer le liquide. Essayez d’allumer le charbon de bois à plusieurs endroits, en commençant par l’arrière et en allant vers l’avant pour éviter les brûlures désagréables. Gardez toujours vos mains aussi loin que possible du charbon de bois au cas où il y aurait une flambée.
4. Si votre barbecue au charbon de bois a un couvercle, gardez-le relevé pour laisser l’oxygène attiser les flammes. Ouvrez les évents éventuels pour augmenter la circulation de l’air et attendez que les charbons deviennent blancs. Répartissez uniformément le charbon de bois pour chauffer toute la surface du barbecue, puis placez la grille de cuisson sur le dessus. Votre barbecue est maintenant prêt pour la cuisson.

Comment contrôler la température de gril au charbon

Il faut du temps pour conquérir l’art de maintenir une température constante.

Bien qu’il faille un peu d’expérimentation, vous pouvez finalement conquérir l’art de maintenir une température constante de 225°F sur le barbecue. Plus vous l’utiliserez, mieux vous contrôlerez votre barbecue. Une fois que vous serez devenu ami avec votre barbecue, la régulation de la température deviendra une seconde nature.

N’oubliez jamais que la répartition de la chaleur dans les charbons et le flux d’air sont les facteurs les plus importants pour maintenir la température. Un thermomètre précis peut vous donner la certitude que tout est sous contrôle.

Voici un guide ultime sur la façon de maintenir votre gril au charbon de bois à 225°.

Méthode du serpent de charbon de bois : Transformez votre gril en fumoir

La méthode du serpent à charbon de bois utilise certaines des propriétés de combustion longue du charbon de bois à votre avantage pour fabriquer un gril qui agit davantage comme un fumoir. Vous pouvez incorporer le bois de votre choix sans avoir à investir dans un gril à granulés de bois complet qui prendrait plus de place dans votre cour. Voici les conseils que vous devez connaître pour utiliser parfaitement la méthode du serpent de charbon de bois.

Conception d’un barbecue au charbon de bois sur pied fait maison

Un barbecue sur pied est un modèle de barbecue au charbon de bois fait maison qui s’inscrit davantage dans la lignée des appareils populaires actuellement sur le marché. Il s’agit de la conception la plus difficile car elle nécessite une soudure. Les principales pièces du modèle maison sont la base, le plateau et la grille de cuisson.

Il en va de même pour les meilleurs fours à pizza au bois qui sont conçus pour résister aux intempéries extérieures. La base du barbecue doit être suffisamment solide pour supporter le poids du plateau, des charbons et des aliments. Vous pouvez faire fabriquer un support sur mesure par un soudeur, ou adapter un vieux support de kit de couture.

Le plateau est destiné à contenir les charbons, et la fonte est généralement le meilleur matériau à utiliser. Les dimensions du plateau dépendent de la taille de votre support et de l’espace de cuisson que vous souhaitez.

Le bord du plateau doit avoir un rebord pour fixer les briques sur le plateau.

Placez les briques autour du bord du plateau. Elles maintiennent le plateau en place, emmagasinent la chaleur et constituent une barrière contre le feu.

La grille de cuisson doit être en fonte, en acier inoxydable ou en fonte recouverte de porcelaine. Si la qualité de l’acier vous inquiète, vous pouvez placer un tapis de barbecue en téflon par-dessus lors de la cuisson.

Bien qu’un barbecue sur pied nécessite plus d’argent et de travail pour sa construction, il devrait offrir une meilleure expérience de cuisson. Si vous connaissez un soudeur fiable, la construction sera simple.

Vous avez besoin de briquettes de charbon de bois ou de charbon de bois en morceaux ? Il est prouvé que les grillades au charbon de bois sont sûres, mais si ce n’est pas ce dont vous avez besoin, nos avis sur les barbecues au propane et les barbecues à gaz d’extérieur vous aideront peut-être à vous décider.